В России в июне — августе 2024 года средний чек в ресторанах и барах составил 2543 рублей, что на 11% больше, чем летом 2023 года, такие данные со ссылкой на сервис «ЧекИндекс» приводит «Российская газета».
Отмечается, что число покупок при этом увеличилось на 7%. Эксперты отмечают, что положительной динамике способствовали теплая погода, развитие внутреннего туризма и рост доходов. Наиболее интересными для потребителей форматами называют демократичные заведения в сегменте 2 тыс. рублей +.
Аналитики указывают, что более активный рост трат с 2023 года фиксируют на региональном уровне, в то время как в Москве и Петербурге наблюдают стагнацию либо снижение продаж. Связывают это с ограничением свободных площадей для запуска новых заведений.
При этом факторами, которые сдерживают рост, эксперты называют дорожающие продукты, а также необходимость повышать зарплаты на фоне дефицита персонала.
Как сообщала «Деловая газета.Юг», Краснодарский край стал лидером среди регионов России по числу открывшихся заведений общепита во втором квартале 2024 года. По данным анализа, на Кубани появилось 428 новых заведений.
Средний чек в кафе и ресторанах России летом 2024 года вырос на 11%
2,5 тыс. рублей составил средний чек в ресторанах и кафе в России летом 2024 года