Стоимость муки на Юге России увеличилась с начала 2024 года на 3-10%, что привело к необходимости повысить цены на хлеб и кондитерские изделия, сообщили «Деловой газете.Юг» владельцы южных пекарен.
Так, по словам владелицы краснодарской пекарни City Bakery Светланы Мануйловой, стоимость пшеничной муки за килограмм с начала года выросла на 3%, до 49 рублей. Что в том числе сказалось на росте цен на производимые ее пекарней кондитерских изделий на 10-15%.
«Неделю или две поставщики сдерживали муку, не продавали, смотрели, сколько будет стоить, поэтому были проблемы с поставками. Они знали, что мука дорожает, и не продавали. Поэтому тоже пришлось поднять [Прим. ред.: стоимость]», — рассказала Светлана Мануйлова.
Основатель и владелец ростовской сети пекарен «Гридневъ» Алексей Гриднев также отмечает рост цен на муку,
«В сентябре цены на муку выросли минимум на 10%, где-то – больше. И сейчас они не стабильны. Контракты по фиксированной цене никто из поставщиков не хочет заключать. Это привело к повышению цен на хлеб, но не могу сказать насколько».
В свою очередь на встрече с журналистами заместитель губернатора — министр сельского хозяйства и продовольствия региона Константин Рачаловский подчеркнул, что весенние заморозки и летняя засуха в Ростовской области не повлияют на стоимость хлеба в регионе. По словам министра, прямой зависимости цена на хлеб от погодных условий нет, поскольку зерна на Дону собирается значительно больше, чем необходимо для хлебопечения.
«Здесь дефицита нет. Поэтому мы не видим опережающего роста цен на зерно и муку», — отметил Константин Рачаловский.
Однако тогда замгубернатора спрогнозировал увеличение стоимости хлеба по причине удорожания электричества и горюче-смазочных материалов, а также повышения заработных плат работников АПК. Поэтому роста цен на хлеб следует ждать в пределах той инфляции, которая есть в российской экономике.
Напомним, в 2024 году донские хлеборобы собрали 11 млн тонн зерна, что на 5 млн тонн меньше, чем в 2023 году — 16 млн тонн. Из-за майских заморозков в регионе было повреждено или погибло около 858,3 тыс. га посевов, а из-за засухи в июне – еще 75,8 тыс. га. В основном погибли озимые зерновые культуры — на площади 195 тыс. га (6,8% площадей, засеянных озимым зерном). Таким образом, ущерб от заморозков составил более 4 млрд рублей. От засухи на Дону погибли 75,8 тыс. га посевов, сумма ущерба составила 780 млн рублей.