Жители Краснодарского края в октябре-ноябре 2024 году стали покупать имитированную красную икру на 10% чаще, чем за аналогичный период 2023 года. Такую тенденцию аналитики центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД» связывают с увеличением стоимости натуральной красной икры на 32%. Сегодня медианная цена за 1 кг деликатеса на Кубани составляет 9970 рублей.
Так, за год средний чек покупки натуральной красной икры вырос на 22% и составил 4050 рублей, а вот само число покупок уменьшилось на 25%. В то время как средний чек покупки имитированной красной икры в 2024 году составил 571 рублей, что на 12% выше уровня 2023 года.
Аналитики центра объясняют рост цен на натуральную красную икру тем, что в рознице практически закончились запасы с прошлогодней путины, и на рынке осталась продукция лишь нового вылова, поступившая по более высоким ценам в условиях сниженного предложения из-за малых объемов добычи лососевых. В новом сезоне оказалось и меньше доступной икры горбуши, которая уступила место кете и другим более дорогим вариантам красной рыбы.
«В преддверии Нового года, это оказало повышательное давление на средний ценник и понижательное — на спрос в категории натуральной икры. Вместе с тем, часть покупателей переключилась на имитированную икру. Более высокий спрос на нее наблюдается на региональном уровне и меньшие темпы прироста — в Москве.», — объяснили специалисты.
Тенденция перехода на имитированную красную икру характерна не только для Краснодарского края, но и для всей страны. Так, по России в октябре-ноябре 2024 года число покупок ненатурального продукта увеличилось выше на 17%, а средний чек покупки составил 498 рублей, что на 11% выше уровня аналогичного периода 2023 года.
Ранее сообщалось, что медианная цена на 1 кг натуральной красной икры в Ростовской области в ноябре 2024 года составила 9910 рублей, что выше аналогичного показателя 2023 года на 34%.