Число заведений bubble tea на Юге России в последние годы выросло в десятки раз, пишет издание «Эксперт Юг».
По данным издания, на Юге настоящий bubble tea-бум произошел лишь три года назад. С тех пор количество точек с яркими напитками ежегодно увеличивается. В 2023 году в Краснодаре было зарегистрировано больше 130 подобных заведений, а всего в российских города-миллионниках число точек превысило 2 тыс. заведений.
Лидерами по количеству «баблтишных» на Юге, кроме Крансодара, стали Ростов-на-Дону и Волгоград.
«”Баблтишные” стали так популярны в связи с внедрением азиатской культуры в целом. В России есть спрос на китайскую, корейскую продукцию. Сегодня есть множество видеоигр с атрибутами, которые переходят в реальную жизнь — это статуэтки и, в том числе еда и напитки. Но продукт зашел преимущественно за счет соцсетей, где активно распространялись видео с такими напитками и жующими людьми. Сюда стоит добавить и популярность k-pop-культуры в России», — цитирует издание владельца MEETEA Дмитрия Тарабановского.
Лидер направления стратегического маркетинга сети ресторанов японской и азиатской кухни MYBOX Наталья Лепнухова считает, что рост числа точек с bubble tea в РФ стал возможным благодаря развитию как независимых кафе, так и крупных сетей. Крупные бренды внедряют популярный тайваньский напиток в свои меню, расширяя его присутствие на российском рынке.
По словам специалиста, больше всего подобные заведения пользуются популярностью в Москве, Санкт-Петербурге и Казани, где сосредоточена молодежная аудитория, активно интересующаяся новыми гастрономическими трендами.
Ранее создатели заведений общепита рассказали, в чем заключается преимущество кафе, где всегда рады собакам.