Новая винодельня в этно-хуторе Старозолотовский будет выпускать порядка 250 тыс. бутылок в год, пишут «Ведомости Юг» со ссылкой на директора ООО «Старозолотовское» Елену Скирдину. Запуск в эксплуатацию винодельни намечен на 2026 год.
«Мы выходим на работы по оформлению экстерьера и интерьера винодельни. Архитектура спроектирована в стиле казенных винных складов конца XIX века. Закуплено оборудование», – уточнила Елена Скирдина.
По данным здания, площадь виноградников нового винодельческого хозяйства составит до 100 га автохтонных сортов: «пухляковский», «сибирьковый» и «кумшацкий». Основой ассортиментного портфеля станет «красностоп золотовский». Почвенно-климатические особенности этой микрозоны подразумевают наиболее благоприятные условия для выращивания именно этого сорта винограда, к таким выводам пришел «Курчатовский институт».
Винодельня в Старозолотовском будет выпускать тихие и игристые вина. Реализация рассчитана на домашний регион через розницу, фирменные магазины и HoReCa.
Напомним, этно-хутор Старозолотовский расположен в Константиновской районе Ростовской области и включает этнографический музей под открытым небом «Тихий Дон» и гастрономический театр. В 2022 году Старозолотовский получил вторую из трех звезд ассоциации «Сто красивейших городков и деревень России». Винодельня, являющаяся частью этно-хутора Старозолотовский, была представлена в рамках всероссийского форума Ru.Локация. «Винная» часть туристического проекта включает в себя винодельню полного цикла, маршруты по виноградникам и дегустационный зал.
По данным Спарк, ООО «Старозолотовское» основано в 2020 г. Совладельцами являются ООО «Орион» и Елена Скирдина.
Ранее сообщалось, что в Ростовской области разведение автохтонных сортов винограда поручено крупным винодельням.
В 2025 году в анапской винодельне «Скалистый берег» прогнозируют рост турпотока на 10%.